快手版家常爆炒钉螺
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人做过这道菜
我是水之眸
为什么我们要吃钉螺？因为它壳薄肉厚，易嗦易入味。钉螺壳薄，螺肉厚实饱满，烹饪过程易入味，而且相比其他螺，更容易嗦出螺肉，是下酒神菜哦。
嗦螺小技巧：
先吸尾巴，再吸头部，肉就出来了。
选螺小技巧：
千万不要为难自己去买新鲜打捞出来的螺，一定要买经过净化处理并去尾的。钉螺经过净化池静养一段时间，会吐沙干净，为了方便食用已剪去尾部，我们买回家简单清洗即可下锅。
如果你买到的是新鲜打捞的钉螺，需要在一大盆清水里加一勺盐和油，浸泡一两个小时左右，让钉螺把沙吐出一些，然后再进行清洗、剪尾（用老虎钳夹掉钉螺的尖尖部分）。
嗦螺小技巧：
先吸尾巴，再吸头部，肉就出来了。
选螺小技巧：
千万不要为难自己去买新鲜打捞出来的螺，一定要买经过净化处理并去尾的。钉螺经过净化池静养一段时间，会吐沙干净，为了方便食用已剪去尾部，我们买回家简单清洗即可下锅。
如果你买到的是新鲜打捞的钉螺，需要在一大盆清水里加一勺盐和油，浸泡一两个小时左右，让钉螺把沙吐出一些，然后再进行清洗、剪尾（用老虎钳夹掉钉螺的尖尖部分）。
用料
快手版家常爆炒钉螺的做法
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去尾钉螺清洗干净。
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一大锅水里面倒上30g左右的料酒，钉螺冷水下锅，水开后即可捞出钉螺。
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另起一锅，锅里放40g的植物油，倒入钉螺和适量的大蒜，姜片。
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大火翻炒1分钟后，加入50g的锅圈食汇清油火锅底料、适量的青椒红椒。
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继续爆炒1分钟后，沿着锅边浇一圈料酒，大约二三十克就够了。
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最后再继续翻炒1分钟，撒上小葱出锅。
