新疆炒米粉
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何小厨He
第一次做，记录📝制作过程
用料
| 新疆干米粉 | 100g |
| 鸡胸肉or牛肉 | 100g |
| 芹菜 | 适量 |
| 小青菜🥬 | 适量 |
| 蒜 | 适量 |
| 新疆干辣皮子 | 5个 |
| 新疆干线椒 | 5个 |
| 新疆番茄酱 | 20g |
| 豆瓣酱 | 10g |
| 甜面酱 | 10g |
| 辣酱 | 10 |
| 郫县豆瓣酱 | 10g |
| 白胡椒粉 | 2g |
| 花椒粉 | 3g |
| 生抽 | 20g |
| 葱 | 适量 |
| 油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
新疆炒米粉的做法
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新疆米粉开水泡一晚，用之前沸水煮3-5分钟，捞出来备用
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这两种干辣椒开水煮软，捞出来打碎一点
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炒粉辣椒酱的调料
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用现成的，只有这些也可
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白胡椒粉和花椒粉
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调好放保鲜用几次
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爆香肉，葱蒜，酱，没芹菜用和小青菜（用大头菜替代）
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加米粉翻炒，➕小半碗水煮入味
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收汁
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收好汁
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装盘👍
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