隆江猪脚(科技版)

Name: 隆江猪脚(科技版)
Ingredients: 2斤猪脚; 1斤(3只)鸡腿; 4颗鸡蛋; 300g拾翠坊卤料包; 食材的千分之5重盐; 1根大葱; 适量姜片; 适量料酒; 1.2L清水

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用的是拾翠坊卤料，记得提前买条大葱
太爱隆江猪脚了555
但是看着B站的传统做法都觉得好麻烦，索性买个商用调料得了，反正外面买的估计很多也是商用调料，不错不错，顺便卤了鸡腿和鸡蛋
味道略有差距，但是还可以，等明年再换一个调料试试看！

用料

准备猪脚鸡蛋鸡腿等食材
猪脚要切块的，清水没过食材，+(0.5%食材)盐+适量料酒+姜片+大葱段，搅拌均匀腌1小时
锅中+食材+没过食材水，+料酒+姜片+大葱段，烧开煮透，途中撇去浮沫
准备一盆冷水
焯水好之后放冷水中(收紧食材表皮)
锅中加入1.2L清水，+300g卤料(与清水1:4)，开火5mins搅匀，+猪脚小火卤制1.5h(高压锅上汽30mins)，静置解压
开盖+鸡腿等其他食材小火40mins卤制(高压锅上汽10mins)
再泡30mins即可食用