牛肉切大块，加水，加葱姜料酒煮熟。
煮熟的牛肉盛出备用，炖牛肉的汤留着。
牛肉撕成大条。
鹌鹑蛋煮熟剥皮。
辣椒对半切开，去掉籽。
锅中放油，下入蒜片炒香。
下入牛肉炒匀。
加入刚才的煮牛肉水。
下鹌鹑蛋和辣椒。
加生抽，老抽，冰糖，牛肉粉调味。
炖30分钟。
炖好浸泡一小再吃更入味。
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