鲜虾粥
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人做过这道菜
凡人烟火气
用料
鲜虾粥的做法
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虾头虾壳剥下来，洗净去须。老姜切片。
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砂锅或玻璃锅下猪油或者鸡油，中火烧热
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下姜片，煎至姜片微微发焦，姜味明显
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下虾头虾壳，翻炒1-2分钟，直至变红。
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加大约3升水，烧开
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下一杯米（电饭煲配的杯子），水再次沸腾后转中小火开盖熬煮
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熬煮过程中准备配菜：虾仁开背去沙线，嫩姜切丝，两匹菜叶子切丝
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大约70分钟后，水已熬至原来的6成左右，米粒开花。用筷子把锅中的虾壳虾头姜片打捞出来
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继续熬住15分钟左右，水已熬至原来的5成左右，锅里已变得浓稠。按顺序下虾仁、姜丝、盐、白胡椒面、菜丝，搅拌均匀关火。
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鲜～～～
小贴士
1、这个水米比例，粥相对稀。喜欢粥浓稠的，可以少放半升水。2、海鲜类的粥，配芹菜粒最好。今天家里没有芹菜，才用的青菜叶
