金枕蛋糕(开心果口味)

2 人做过这道菜
2 个250 克的金枕蛋糕

用料  

玉米油 64 克
牛奶 67 克
细砂糖 35 克
玉米淀粉 15 克
低筋面粉 105 克
开心果酱 30 克
奶粉 10 克
泡打粉 3 克
蛋黄 6 个(90 克左右)
蛋白 6 个(220 克左右)
细砂糖 65 克
玉米淀粉 14 克
黑朗姆酒 3 克

金枕蛋糕(开心果口味)的做法  

  1. 先把蛋白+65 克细砂糖+黑朗姆酒放冰箱冷冻10 分钟左右

  2. 再把玉米油+牛奶+35 克细砂糖+开心果酱搅拌均匀

  3. 再把低筋面粉+奶粉+泡打粉+玉米淀粉过滤到步聚2 中搅拌均匀。

  4. 再加入蛋黄搅拌均匀。

  5. 再从冰箱中拿出蛋白,用高档打到有纹理了加入玉米淀粉,慢速打止硬性发泡。

  6. 蛋黄糊分次加入蛋白搅拌均匀,再倒入250 克的模具中,用黄油中间挤一条,放入烤箱,上下火155 度烤50 — 55 分钟左右。

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 

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该菜谱发布于 2024-05-26 16:24:26
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