鲜肉荠菜馄饨
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人做过这道菜
蚊子要低卡
赶上周末，包点馄饨冻起来，方便平时没时间的时候煮来吃。还额外放了些小朋友爱吃的玉米，口感多了些清甜😋。
包的馅料非常多，堪比饺子，最终包了105个，可根据喜好加减用量。每个馄饨大约20克，卡路里约20大卡，肉和皮约占一半一半的卡路里。
包的馅料非常多，堪比饺子，最终包了105个，可根据喜好加减用量。每个馄饨大约20克，卡路里约20大卡，肉和皮约占一半一半的卡路里。
用料
| ———调肉馅——— | |
| 猪肉碎 | 450克（1磅） |
| 姜汁 | 适量 |
| 小葱 | 5根 |
| 蚝油 | 2大勺 |
| 生抽 | 4大勺 |
| 老抽 | 1大勺 |
| 盐 | 2茶匙 |
| 糖 | 1茶匙 |
| 十三香 | 2茶匙 |
| 花椒粉（可选） | 1茶匙 |
| 香油 | 3大勺 |
| ———肉馅配菜——— | |
| 荠菜 | 400克 |
| 玉米 | 2根 （约200克玉米粒） |
| ———馄饨皮——— | |
| 馄饨皮 | 900克 （2磅） |
鲜肉荠菜馄饨的做法
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将配料表中“调肉馅”里的调料，除了香油，都加入到肉馅里。
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少量多次加水，搅上劲（肉馅发黏）后，再加入香油，继续搅拌均匀。
———划重点———
搅肉馅一定要一个方向搅，北半球顺时针，南半球逆时针。
———重点结束———
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加入配菜，玉米切下来玉米粒（煮熟），荠菜切碎。同样与上一步保持一个方向搅匀。
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准备工作需要：现成的馄饨皮、一碗清水、馅料和盘子。这个速冻盘非常方便实用，包完码好可以直接冷冻。
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每家包馄饨方法估计都不一样，这是我的包法。
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小帮手的包法
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包好的馄饨，真的好大！冻起来保存。
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煮馄饨的时候，来调个简单的汤底。
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烫个青菜、煮个水蛋，和馄饨一起放到汤底里，加一勺辣椒油，这一口谁懂！
