芒果西米捞

Name: 芒果西米捞
Ingredients: 西米; 芒果; 白糖; 清水

68 人做过这道菜

月亮晶晶

家里做的比甜品店里的更真材实料!我喜欢吃西米,所以多加了点西米.

用料

西米
芒果
白糖
清水

芒果西米捞的做法

锅里烧开水，关火，把西米放进去盖上盖子焖15分钟
西米在开水里焖15分钟后，用勺子搅一下防止西米粘连在一起，然后开火煮开后转小火煮20分钟左右（煮的时候不要走开，需要不停的搅拌），西米只剩当中有一点点白芯关火，焖一会儿，再打开盖子，这时候你会发现，西米已经完全透明了
焖好的西米放冷水冲凉，最后用凉开水过一遍，沥水待用
锅里放半量杯白砂糖，倒入半量杯清水，开火边煮边搅拌，直至白糖完全融化成白糖水
白糖水冷却备用
芒果切丁
取一大半的芒果丁放入食物搅拌机，倒入刚才备用的白糖水
搅打成芒果泥
取容器，放入两勺西米，倒入芒果泥，搅拌一下，然后在上面撒上芒果丁即可

小贴士

1.西米有很多种煮法,我上次做的西米露就用了另外种煮法,这次这个煮法也是我尝试的新方法,西米用开水泡过后,感觉更容易煮.反正不管那种方法,按照你自己喜欢的煮法把西米煮熟就好.

2.白糖水的甜度根据你用的芒果的甜度,还有各人的口味来调节,不喜欢很甜的就少放点糖.

3.之所以要把芒果加白糖水一起打成泥,一个是为了调整芒果的甜味,还有是为了让西米和芒果泥更好的融合,如果单用芒果打成泥,会感觉成品质地太厚了.