新疆素揪片子，简单营养又美味！
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人做过这道菜
书香岁月CHM
作为地道的新疆人，当然新疆的揪片子是我最爱的新疆美食之一。揪片子可以用羊肉加自己喜欢的配菜，也可以做成素的。今天的晚餐为了图省事省时，我没有和面，用了剩的冻饺子皮并做了素揪片子。下面把我的做法记录如下，喜欢的厨友们可以试试。
用料
| 冻饺子皮 | 6张 |
| 胡萝卜丁 | 适量(半个) |
| 芹菜丁 | 适量(1根) |
| 口菇丁 | 适量(5个) |
| 西红柿丁 | 适量(1个) |
| 葱(或洋葱丁) | 1根(适量) |
| 香菜碎 | 2根 |
| 蒜丁 | 1、2辦 |
| 生抽 | 适量 |
| 醋 | 适量 |
| 鸡粉 | 适量 |
| 花椒粒 | 5粒 |
| 青椒丁 | 适量(根据辣度） |
新疆素揪片子，简单营养又美味！的做法
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锅入油，油热后放葱花炒几下，加入胡萝卜丁翻炒，再加入芹菜丁和口菇丁翻炒，再加入生抽和盐炒匀。
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再加入一碗水，水开后把冻饺子皮掰成随意大小的面片来煮，快煮软时加入西红柿丁。面片煮到自己喜欢的口感时加入醋(喜欢酸汤可以多加些)，再加入青椒丁、大蒜丁和香菜碎翻拌，几秒钟后闻到蒜香味儿时立刻关火。(注意：大蒜丁千万不要煮熟‼️这一点很重要‼️）
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开吃！既简单又营养，味道美极了！😍
小贴士
1. 配菜随意，可以加入自己喜欢的任何蔬菜，如土豆丁、木耳丁或丝、白菜丁、包菜丁等任何蔬菜丁。这也是一个打扫冰箱剩菜的好方法！
2. 用洋葱更好。可加些胡椒粉代替花椒或花椒粉。我喜欢花椒味，所以放了花椒粒炝锅；
3. 根据用餐人数，面片、配菜和水可做调整；
4. 正宗的新疆揪片子是用和好的面来揪的，并用羊肉丁。为图方便省时，也可以用饺子皮、刀削面等宽面来做。没有羊肉可做成素的，或是用其他肉丁代替，一样美味儿。
2. 用洋葱更好。可加些胡椒粉代替花椒或花椒粉。我喜欢花椒味，所以放了花椒粒炝锅；
3. 根据用餐人数，面片、配菜和水可做调整；
4. 正宗的新疆揪片子是用和好的面来揪的，并用羊肉丁。为图方便省时，也可以用饺子皮、刀削面等宽面来做。没有羊肉可做成素的，或是用其他肉丁代替，一样美味儿。
