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6寸红枣戚风

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小鸡哔哩哔哩蹦的厨房  小鸡哔哩哔哩蹦
自用

用料  

枣泥 50g（枣子30+牛奶20）
低粉 50g
玉米油 25g
蛋白 3个
蛋黄 3个
细砂糖 20g
柠檬/白醋 几滴
牛奶 40g

6寸红枣戚风的做法  

  1. 蛋白蛋黄分离，蛋白冷冻

    6寸红枣戚风的做法 步骤1

  2. 枣泥蒸熟加牛奶放破壁机打碎

    6寸红枣戚风的做法 步骤2

  3. 枣泥放凉加入玉米油牛奶玉米淀粉搅拌均匀后分次加入蛋黄搅拌

    6寸红枣戚风的做法 步骤3

  4. 蛋白加柠檬打发分三次加糖打到质地偏硬的直立小尖角

    6寸红枣戚风的做法 步骤4

  5. 蛋白糊蛋黄壶翻拌均匀，垂直倒入戚风模具，振出大气泡

    6寸红枣戚风的做法 步骤5

  6. 烤箱150度45分钟

    6寸红枣戚风的做法 步骤6

  7. 拿出振几下，倒扣晾凉（2小时）

    6寸红枣戚风的做法 步骤7

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该菜谱发布于 2024-05-29 13:25:44
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