老家疙瘩

0 人做过这道菜
儿时物质的匮乏
在父母最好的照顾下,挑食的我经常小饼干、奶粉冲好就的吃。这些也是妈妈告诉我的,时间洗刷不清,应该很早很早。所以对我来说不算美食,现在也不爱吃饼干。
爸爸让我初中毕业回老家体验生活
奶奶家,姑姑家都住了
但是唯独大姑做的疙瘩成了我的心头爱
一直到现在
虽然不常吃
但是确实喜欢吃
它是老一辈长子人的早餐
随着日子越来越好,老一辈吃够了,年轻的不爱吃,这个也淡淡在老家的吃食中慢慢消失……
但是
还好
我还记得它
做给我的孩子,我的爱人吃
让他们知道,这是我家乡的吃法
其实正宗的吃法是全玉米面
因为当时白面比较精贵,但是全玉米面的疙瘩吃了容易烧心,也就是胃不舒服,爸爸就不爱吃,估计很多老长子人也不爱吃,但是混合白面后口感更好,也比较不容易烧心了,上高中后,艳萍姑姑来这边上班,随后租了个小房子,我记得当时灰暗的灯光下她给我做的疙瘩虽然比姑姑做的更小,但是也是让我吃了很多,那天买了玉米面,打电话问艳萍姑姑做法。以此记录。
随后,也要问下姑姑,毕竟印象中她做的最好吃也最地道。

用料  

玉米粉 适量
白面粉 适量
开水 适量

老家疙瘩的做法  

  1. 新鲜的玉米粉可以不放白面,这个玉米粉是去年的,防止烧心。

    老家疙瘩的做法 步骤1
  2. 开水一边倒进去一边用筷子搅拌,这味道,让我想起童年在姥姥家,姥姥给鸡拌食的味,估计也是玉米粉就野菜,没想到是开水烫的玉米面味道,哈哈哈,又说的远了。

    老家疙瘩的做法 步骤2
  3. 搅拌的差不多,和白面混合。

    老家疙瘩的做法 步骤3
  4. 老家疙瘩的做法 步骤4
  5. 活成面团,活软了加白面,活硬了刚好。

    老家疙瘩的做法 步骤5
  6. 水开后,用手把面团拽下来整成圆形,大小是三个汤圆的体积,想吃小的弄小点,想吃大的弄大点,但是大了煮的时间比较长。弄圆压瘪,放入汤锅,中火煮。

    老家疙瘩的做法 步骤6
  7. 接下来炒菜,我今天吃土豆丝,也可以做西红柿鸡蛋,菜不限,喜欢吃啥,做啥。

    老家疙瘩的做法 步骤7
  8. 吃一口疙瘩,吃一口菜,再就着汤,味道美极了。
    于大鱼大肉相比又是一番风味。
    我问好吃么
    儿子说好吃
    我问狗舌头和它哪个好吃
    儿子说一样好吃,这个吃的甜甜的,妈妈你多做点
    我听了无比欣慰,儿子喜欢就好
    我说,吃吧,一大锅呢,管够

    老家疙瘩的做法 步骤8
 
该菜谱发布于 2024-06-01 23:45:27
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