先把花椒，葱姜蒜泡个温水浴。一会用来腌牛肉。
牛肉切片，先用生抽，料酒，花椒葱姜水，淀粉腌制20-30分钟。
茭白切菱形片。
热锅凉油，将腌制好的牛肉大火翻炒4，5分钟盛出。
另起油锅，蒜蓉和辣椒炒出香味。
把茭白倒入锅里迅速翻炒。微微焦黄变软。
加入牛肉。快速翻炒两三分钟。出锅
牛肉Q弹嫩滑，茭白清甜爽口，很香，能多吃一碗米饭。
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