软糯Q弹的花生芝麻糯米糍
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人做过这道菜
Tiffany呀
广东特色小吃糯米糍，软糯Q弹，甜而不腻，喜欢吃的伙伴跟着步骤学起来吧～以下配方可以做165个
用料
软糯Q弹的花生芝麻糯米糍的做法
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锅里沥干水分下锅用中小火把芝麻炒熟，部分芝麻弹起代表熟了（火候时间把控好，炒焦会苦）
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花生下锅炒熟，花生很容易表面烧焦，里面没熟，所以我是加了粗盐一起炒，不易烧焦，中火大概炒15分钟
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炒熟放凉把花生的膜弄走
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用绞肉机把花生，芝麻打碎（不易打太碎）
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打碎后加入白糖搅拌均匀（我喜欢有点颗粒感的馅，嚼起来香）
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锅里沥干水小火倒入2斤的糯米粉，炒热即可，用来做熟粉
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8斤糯米粉倒入冷水搅拌成这样
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锅里烧开水把粉团揉成一团团下锅煮熟捞起（浮起代表熟了）
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锅里加入1碗调和油，捞起煮熟的粉团
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用木棍来回的搅拌，大约15分钟，这一步最费力气了，糯米糍的皮好不好吃在于这一步
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搅拌好后捞入盆里，加入少量炒熟的熟粉，继续揉均匀
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带上手套开始裹啦，一定一定戴手套，不然沾手！裹好后沾上炒熟的熟粉，就👌啦
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软糯Q弹的糯米糍就做好啦，忍不住先吃一个w🤤
