碧根果羽衣甘蓝沙拉
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人做过这道菜
厨房里打太极的人类学家
厌倦了蔬菜清炒、凉拌后开始尝试沙拉菜谱。
羽衣甘蓝，生吃有点太硬，改良焯水以后，口感不错。加上核桃、蔓越莓干、苹果、奶酪，使得吃羽衣甘蓝有种吃零食的愉快感。口感丰富，有碧根果的香脆、苹果的爽脆、奶酪的润滑、蔓越莓干的微甜、加上一点醋汁，这道沙拉便有了多维度的层次感。
难得找到一个羽衣甘蓝的愉快吃法，特此记录和分享。
菜谱原地址：
https://cookieandkate.com/debs-kale-salad-with-apple-cranberries-and-pecans/
此记录为按照个人口味，日常易操作的方法。
没有量器的可以试试凭感觉加减。
羽衣甘蓝，生吃有点太硬，改良焯水以后，口感不错。加上核桃、蔓越莓干、苹果、奶酪，使得吃羽衣甘蓝有种吃零食的愉快感。口感丰富，有碧根果的香脆、苹果的爽脆、奶酪的润滑、蔓越莓干的微甜、加上一点醋汁，这道沙拉便有了多维度的层次感。
难得找到一个羽衣甘蓝的愉快吃法，特此记录和分享。
菜谱原地址：
https://cookieandkate.com/debs-kale-salad-with-apple-cranberries-and-pecans/
此记录为按照个人口味，日常易操作的方法。
没有量器的可以试试凭感觉加减。
用料
| 羽衣甘蓝 | 115克 |
| 碧根果 | 1/4杯（转换为37克左右） |
| 蔓越莓干 | 1/4杯（转换为32.5克左右） |
| 苹果 | 半个 |
| 奶酪（我用的菲达奶酪feta） | 28克 |
| 醋汁部分（可以拌两份沙拉） | 一次做好使用一半的量，拌匀以上主料即可 |
| 橄榄油 | 三茶匙（tablespoon） |
| 苹果醋或白葡萄酒醋 | 1.5茶匙 |
| 第戎芥末酱（Dijon mustard） | 一茶匙 |
| 蜂蜜或枫糖浆 | 1.5汤匙（teaspoon) |
| 盐 | 适量 |
| 黑胡椒 | 适量 |
碧根果羽衣甘蓝沙拉的做法
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烤好的碧根果切碎块，不用太小，切一半就行。
一般零食里买来剥好的也可以。
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半个苹果切成小块，我喜欢切成薄脆的小片。
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烧一锅水把羽衣甘蓝焯一下。捞起来以后凉水冲一下挤干水份，放在一个大碗里。
（能接受直接吃羽衣甘蓝的生吃即可，省略这一步）。个人比较喜欢焯水后软、温的口感。
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羽衣甘蓝、碧根果、苹果、蔓越莓干、奶酪全部装在大碗里。
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做醋汁，混合醋汁部分所有材料，混合均匀即可。多出来的一半醋汁可以下次再用。放在小容器里摇晃最容易拌匀！
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把醋汁倒在沙拉材料中，全部混合均匀就开吃啦！感受一下多层次的丰富口感吧。
