大黄啫喱rabarberkräm (无明胶)

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大黄是欧美非常常见的甜品,用的是大黄茎。中药里做泻药的是大黄根。
大黄本身巨酸,需要大量糖中和。
对比常见的大黄派,这个甜品超级简单快手,且没有黄油。质地介于羹和果冻之间,中英文都无法找到合适的词翻译kräm。

用料  

大黄 500克
100毫升
320-400毫升
土豆淀粉 45毫升(3汤匙)
45毫升(3汤匙)

大黄啫喱rabarberkräm (无明胶)的做法  

  1. 一把大黄,去根,剥去经络,洗净,切块。

    大黄啫喱rabarberkräm (无明胶)的做法 步骤1
  2. 大黄啫喱rabarberkräm (无明胶)的做法 步骤2
  3. 糖,水,煮开后,加入大黄块。调中小火,保持微微沸腾状态,煮10-15分钟。期间需要偶尔搅拌。

    大黄啫喱rabarberkräm (无明胶)的做法 步骤3
  4. 3汤匙淀粉3汤匙冷水调开后,加入锅中,加速搅拌1-2分钟。可关火,利用余温。

  5. 装入干净容器。可冷藏一周。
    通常kua一勺在牛奶里做甜品。

    大黄啫喱rabarberkräm (无明胶)的做法 步骤5
 

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该菜谱发布于 2024-06-06 01:43:44
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