班尼迪克蛋

把蛋黄和柠檬汁放入一起搅拌至微微稠

黄油事先化开，可以用微波炉加热化开（我用小碗放入烤箱化开），黄油化油状待冷却时把黄油一点一点加入蛋黄搅拌，最后搅拌成像酸奶稠就可以了，加点盐和胡椒粉调味一下。

牛油果去皮去核切好

培根煎好，面包片烤好。先把培根放入面包上加上生菜，生菜上面加牛油果，牛油果上加一只水波蛋，最后淋上荷兰酱就好了。

水波蛋（买可以生吃的蛋）煮法：锅内加水煮开，用打蛋器朝一个方向打，这时马上敲一个蛋下去，待鸡蛋表面凝固差不多3分钟就可以取出，但取出时控出水分，不能带水分在牛油果上。