马林糖

蛋清➕柠檬汁➕糖打发至细腻，然后加入玉米淀粉继续打发至硬性发泡，打蛋清过程中就熬糖浆，熬到118-120度之间，一边打发一边倒入熬好的糖浆，直接倒到蛋白，不要倒在盆壁，然后一直打发至提起打蛋头，有尖角

打好的蛋白状态，是有光泽的，细腻的

很硬挺的状态

加入色素，调色

调出自己喜欢的颜色

很有光泽

像油漆一样😅

多种颜色混在一起，85度120分钟～150分钟，看挤的糖大小

先分别装入裱花袋，然后再挤入一个裱花袋，用颜色间隔开来

好看的颜色

用的是18齿裱花嘴

还可以在饼干上挤图案，画画是我硬伤，将就看吧

各种图案，发挥你的想象力，去造吧，然后再撒点糖珠

这个彩虹糖也很好看

趁还有点温度就装罐，不然很快接触空气就软啦

还可以做成棒棒糖，但是这种容易碎