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黑胡椒汁

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哔哔芭芭啦啦的厨房  哔哔芭芭啦啦

用料  

粗黑胡椒粉 50克
洋葱 半个
黄油 50克
大蒜 洋葱等量
牛骨高汤 400克
香叶 一片
黄酒 酌量添加
淡奶油或牛奶 40g

黑胡椒汁的做法  

  1. 黑胡椒，香叶。干锅小火炒制变色【烟熏后味】

  2. 加入30克黄油炒制融化，加入洋葱大蒜炒香

  3. 加黄酒最多没过黑胡椒，点燃后挥发酒精。

  4. 加入高汤，煮到剩1/3。捞出香叶，加40克淡奶油20克黄油。适量加盐。

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该菜谱发布于 2024-06-07 00:38:41
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