葱和姜切成小颗粒，放入半碗清水里，加一小勺盐（4克）逼出姜葱汁，等十分钟。（留一小抓葱最后撒）
不过滤的葱姜水倒入肉末里，再加小半碗水豆粉（淀粉水，不能加干淀粉）（小半碗水和淀粉）搅匀
加一个鸡蛋，继续顺时针搅拌，一点点一点点的加水搅拌直到成了搅拌后的老酸奶质地
水烧开，7-8片姜，
加入番茄（撕最好，美国番茄硬，需要切）
关到最小的火，一勺勺放入肉
浮起来，五分钟后就可以了，撒一把葱花
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