凉拌牛肉牛肉切片，➕小苏打抓匀，➕清水泡一会去血水，沥干水。加盐一点，胡椒粉，料酒，老抽，抓匀。➕蛋清，抓匀。➕玉米淀粉不要太多。洋葱切条，香菜切段水开，关火下牛肉。开火水开再煮一分钟。蒜末小米辣白芝麻，加入热油。生抽一勺，陈醋一勺，味精盐巴，白糖一勺，香油，花椒油，辣椒油。炸花生。锅里下油，加入花生，来中小火慢慢炸，要搅动，没有水汽，颜色微变时捞出放凉
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