土豆牛腩
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用料
土豆牛腩的做法
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牛腩洗净，切成麻将块，冷水下锅，放入葱节、姜片，倒入料酒，烧开，去除浮沫，捞起沥水备用
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番茄画十字，滚水焯一下，可以快速撕去外皮，切块备用
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葱白切段，姜切片，洋葱切丝
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少许冰糖，倒入牛腩，炒糖色
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倒入葱、姜、洋葱、番茄，翻炒
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料酒、生抽、老抽，2:2:1
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加水，没过牛腩，加入香叶，大火煮5分钟
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换锅，倒入砂锅中，中火1.5小时，中途20-30掀盖检查，搅拌，添水，防止糊锅
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土豆削皮，切块，煮20分钟
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开盖大火煮10分钟，收汁
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起锅，撒上葱花
