全麦小餐包
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饭团儿6
夏天到了，减脂搭子怎么能没有全麦小餐包？无糖少油全麦，营养健康，饱腹感足，早餐必备品！
用料
| 全麦种面 | |
| 全麦面粉 | 100g |
| 水 | 70g |
| 干酵母 | 1g |
| 全麦面团 | |
| 全麦面粉 | 150g |
| 水 | 115g |
| 主面团 | |
| 全麦种面 | 1份 |
| 全麦面团 | 1份 |
| 奶粉 | 15g |
| 全蛋液 | 25g |
| 干酵母 | 1g |
| 盐 | 3g |
| 无盐黄油 | 30g |
| 各种谷物 | 适量 |
全麦小餐包的做法
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提前一晚准备全麦种面，干酵母和水混合加入全麦面粉，发酵至2倍大放冰箱冷藏一晚。
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提前一晚准备中种面团，全麦面粉和水混合，盖上保鲜膜冰箱冷藏一晚。
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制作主面团，除黄油和盐以外的食材混合，揉至面团出厚膜加入黄油和盐，揉至面团出薄膜进行第一次发酵，盖保鲜膜室温发酵至2倍大。
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面团均分成12份揉圆，表面喷上水裹上各种谷物，放入烤箱进行第二次发酵至2倍大。
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上下火180度烤13分钟。
