柠檬磅蛋糕

用刮刀轻取柠檬皮(尽量用绿柠檬，绿柠檬比黄柠檬香)，之后同5克糖混合，静置15分钟左右，榨取20克柠檬汁，待用；

室湿软化的黄油和糖粉一起，打到发白；

蛋液少量多次加到糖和黄油混合物中，每次充分混合后再加下一次；

面粉+泡打粉+盐，过筛后混合到上述混合物中，充分翻拌混合；

加入事先混合的糖+柠檬皮，和20克柠檬液到蛋粉浆中，充全混合；

蛋粉浆过筛，滤去柠檬皮；

倒入模具（这次随手拿了个吐司模具，太大，下次要用小模具或加量），放入预热好的烤箱，180度，40分钟。