芥末虾球
0
人做过这道菜
晴爸的饮食空间
娃爱吃虾，日常清蒸多了，在琢磨能否试些其他花样，正好有天在外面吃到这个芥末虾球，清爽的口感让人眼前一亮，于是回来捣鼓起来。
照例结论先行，口味的话就是一般沙拉类菜式的清新口感，又略带一点芥末的刺激，日常下酒送饭都是不错选择~
照例结论先行，口味的话就是一般沙拉类菜式的清新口感，又略带一点芥末的刺激，日常下酒送饭都是不错选择~
用料
芥末虾球的做法
-
冰鲜虾仁100克（我用的是黑虎虾）放小碗里，其实鲜活也行，只是感觉鲜活的白灼清蒸可能更香一些🤔。
两个鸡蛋黄，然后倒少量的柠檬汁（差不多遮过就好），我用的是这种饮料的柠檬汁，不至于太酸（怕酸😀）。最后再放入盐和胡椒粉拌匀，腌制半小时。
-
虾蘸生粉，准备下锅，个人不太喜欢太厚的粉了薄薄一层就好
-
下锅，小火炸个8-10min，取出备用
-
然后是酱料，我用的是上面两个牌子的芥末和沙拉酱，那个牌子芥末挺冲的，所以没放太多，沙拉酱选了个甜口的，纯粹个人喜好。
按配料表的分量倒到一个小碗里搅拌均匀，然后把炸好的虾放进去蘸匀。
-
摆盘，即可开吃~
左边那个是顺手用虾头油加酱油煎制的酱油煎虾，忘拍图了，有兴趣的下次可以再起一帖😄
