大蒜烧鳝鱼
0
人做过这道菜
快乐瓶子YY
这是一道从小吃的家常菜，让商家把肠子清理干净，去头尾，带骨切一寸长，老人们说鳝鱼血不用清洗，带血烧更营养，但因为害怕有些寄生虫，我喜欢冲洗干净。
用料
大蒜烧鳝鱼的做法
-
泡椒泡姜泡萝卜切碎待用。
-
老姜切碎，蒜瓣太大的可以改刀切对半
-
清油半锅烧熟，洗净的鳝鱼下锅油炸。
-
油炸至焦黄，捞出。
-
注意不要炸糊了，炸老些更香
-
加入泡姜泡椒，老姜，花椒，郫县豆瓣，炒香，加入酱油，盐，倒入炸好的黄鳝，加水没过鳝鱼，倒入蒜瓣，中小火，煮大概三十分钟，倒入青笋条，再煮，青笋熟，鳝鱼骨头变软。
-
加入少许味精，起锅。
