准备：番茄过水去皮，切小块分两份葱切成葱花，白青分开鸡蛋打成蛋液，青菜切碎面粉少量多次加入蛋液，搅拌成絮。
做法：放油，放入葱白，爆香，加入一半番茄，加酱油，盐，冰糖，炒软。加水，加另一半番茄，加胡椒粉，煮开，加青菜，煮开，小火倒入蛋液，稍微静置后轻轻搅拌，加鸡精调味。开大火，撒入面絮，煮开。试熟度味道，起锅，滴香油，撒葱花。
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