中种（普通盐5g，芋泥、红豆小吐司）
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Happymama爱面包
面团重：80g/个
芋泥馅：30g/个
红豆馅：30g/个
28度发酵70分钟
上火180
下火190
触底烘烤20分钟
芋泥馅：30g/个
红豆馅：30g/个
28度发酵70分钟
上火180
下火190
触底烘烤20分钟
用料
| 1️⃣冷藏中种（28度发酵30分钟，转冷藏2～5度16h） | |
| 高筋面粉（山茶花） | 378g |
| 牛奶 | 252g |
| 鲜酵母 | 6g |
| 2️⃣主面团 | |
| 高筋面粉（山茶花） | 162g |
| 牛奶 | 38g |
| 全蛋液 | 70g |
| 白砂糖 | 70g |
| 鲜酵母 | 7.125g |
| 普通盐 | 5g |
| 黄油 | 50g |
| 3️⃣芋泥（成品450g） | |
| 蒸熟的荔浦芋头 | 300g |
| 蒸熟的糖心紫薯 | 120g |
| 白糖 | |
| 黄油 | |
| 奶粉 | |
| 4️⃣红豆馅料（成品306g） | |
| 煮：干红豆+水 | 干红豆100g+水200g（高压锅豆筋模式45分钟） |
| 炒馅：（馅不沾刮刀即可出锅） | |
| 煮好的红豆 | 用料理机搅打细腻 |
| 玉米油 | 36g |
| 白砂糖 | 34g |
| 麦芽糖 | 44g |
中种（普通盐5g，芋泥、红豆小吐司）的做法
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馅料：芋泥30g/个、红豆30g/个，面团80g/个。面团配方能做12个80g+1个73g面包。
