杨梅酒
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人做过这道菜
巴黎警察
端午时节，兰溪的大粒东魁配上陈年的梅江烧，封在坛子里，静待时光酿化一坛浓香。
用料
杨梅酒的做法
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6斤新鲜的杨梅洗净晾干，我用的是刚摘下来的兰溪东魁，洗的时候用盐水泡10分钟，再用清水淘洗几遍，然后用洗沙拉菜的转桶甩干水分，摊平晾干。
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将晾干表面水分的杨梅倒入玻璃坛没，铺一层黄冰糖，然后再加杨梅，再放冰糖，如此叠两层。
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最后倒入高度白酒，确保酒液淹没全部杨梅。酒的量因人而异，想喝甜一点的，就和我一样，杨梅和酒按照1：1的比例添加。
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封上坛子，贴好标签，放到阴凉处静置一个月，让杨梅和烈酒互相渗透影响，酿出最醇香的味道。
