意大利柠檬蛋糕

将奶油、糖和柠檬皮混合，冷藏12小时。
制作蛋糕体，鸡蛋和蛋黄、糖和香草籽还有柠檬皮屑混合打发，大约10分钟，提起蛋液画8字，痕迹不消失，就拌入过筛的粉类。拌匀没有干粉，就填进直径8厘米的涂好油的半圆形模具里（这里是5个蛋糕的量）。烤箱预热170度，烤25分钟左右，烤制金黄，取出放凉备用。
煮糖水，锅中加水和柠檬皮，热水将糖化开。离火加入柠檬利口酒，静置1小时，取出柠檬皮。
做柠檬奶酱，将蛋黄、香草籽和糖混合均匀。将柠檬汁和柠檬皮在锅中加热到微开。将热柠檬汁一边倒入蛋黄液一边搅拌。所有材料再倒回锅中，边煮边搅拌，至80度。离火取出柠檬皮，放入黄油，搅匀。铺上保鲜膜，冷藏备用。
制作卡仕达酱，将蛋黄、糖、盐和淀粉混合均匀。将牛奶、柠檬皮和香草荚煮到微开，搅入到蛋黄液里。所有材料倒回锅中，边煮边搅，煮到冒泡，离火，取出柠檬皮和香草荚，加入黄油混合，盖保鲜膜冷藏备用。
混合蛋糕馅，将之前冷藏的柠檬奶油打发。取430g卡仕达酱混合50g柠檬利口酒，打发至顺滑。再混合280g柠檬奶酱，混合均匀后，拌入300g打发的柠檬奶油。将蛋糕馅装入裱花袋。
从蛋糕底部填入蛋糕馅，将之前准备的糖水刷/淋在蛋糕体上。放进冷冻1小时。
制作淋面，剩余的蛋糕内陷再加入300g柠檬奶油，一点点加入冷牛奶稀释。直到淋面有流动性，也可以挂在勺子背面。将淋面浇到蛋糕上。可以用柠檬奶油裱花装饰，外加柠檬皮屑或者柠檬皮丝装饰。