自用少糖版玛德琳

Name: 自用少糖版玛德琳
Ingredients: 130克黄油; 175克鸡蛋; 125克低筋面粉; 70克细砂糖; 5克泡打粉; 1.5克盐; 2个柠檬皮

1 人做过这道菜

感谢原配方来源b站up主@喃猫小食堂

搅搅就能进烤箱的小点心方便又好吃
做了很多版本，最喜欢这版
焦化黄油超级香，超级喜欢
泡打粉加不加都可以，可以多试看自己喜欢，我更喜欢不加的质地，小叶子喜欢加了相对松软一点的

用料

黄油小火持续加热至底部有栗子色的油渣不用过滤放凉备用
鸡蛋打散加入糖和盐搅拌均匀
很多是把粉类材料混合我感觉这一步可以更好帮助糖和盐融合在液体材料里
筛入低粉均匀搅拌至无干粉
等黄油放凉的过程中可以擦两个柠檬皮🍋
黄油晾至常温，温度高会把鸡蛋烫熟
少量多次加进面糊，至少也要分三次加进去
每一次加入黄油都要搅拌均匀再加下一次
这一步很重要，如果黄油没有被很好的吸收，烤的时候会冒油花😂
最后加入柠檬皮，搅拌均匀
面糊可以冷藏一小时，或者冷冻10-20分钟
烤箱220度提前预热
取出面糊放入模具，7-8分满
220度烤5分钟 180继续10分钟
取出后放置一会，不烫手了脱模即可