河源客家灰水粽
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JOJO下厨房
上一篇有记录做灰水的过程，很多朋友不会泡米
这篇简单记录一下过程
灰:水=1:15（1:20也可）比例
1:用灰水直接泡米，1斤米大概350g灰水
2:关于时间泡30分即可
3:用粽叶包裹
4:高压锅内放入小部分灰水1/10，大部分水9/10，也可以不放灰水，水一定要没过粽子，以免不熟
5:大火烧开转小火🔥60分钟，关火焖至自然放气即可开锅
这篇简单记录一下过程
灰:水=1:15（1:20也可）比例
1:用灰水直接泡米，1斤米大概350g灰水
2:关于时间泡30分即可
3:用粽叶包裹
4:高压锅内放入小部分灰水1/10，大部分水9/10，也可以不放灰水，水一定要没过粽子，以免不熟
5:大火烧开转小火🔥60分钟，关火焖至自然放气即可开锅
用料
河源客家灰水粽的做法
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过滤好的灰水
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用灰水泡的米是金黄色的，左边是没泡的样子，右边是泡好的状态，可以对比一下
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外面白色的是灰水
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撒上白糖或蜂蜜，就可以吃啦
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我包的比较小，一斤糯米包了10条粽子，成品大概100g一条
