紫苏鸡
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用料
| 鸡 | 半只 |
| 紫苏叶 | 适量（稍微多点比较香） |
| 蒜 | 10-15瓣 |
| 姜 | 4-5块 |
| 小米辣 | 1个（没有可不放） |
| 胡椒粉 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 酒 | 适量（料酒，黄酒，白酒都可以） |
| 生抽 | 适量 |
| 老抽 | 适量 |
| 生粉 | 适量 |
| 蚝油 | 适量（没有可不放） |
紫苏鸡的做法
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腌制鸡肉：
鸡半只切块，放适量胡椒粉，盐，生抽（2匙羹），酒（1匙羹）抓拌均匀，再放生粉抓拌，最后放油抓拌 -
煎鸡：
倒油，把鸡皮那面朝下均匀铺平整个平底锅，两面煎到焦黄（油多了可以倒出来一点）
放蒜，姜，小米辣，翻炒
待蒜微焦，倒酒（1匙羹）翻炒 -
出锅调味：
放生抽（1匙羹），蚝油（1匙羹），老抽（1匙羹），白胡椒粉（1匙羹），紫苏叶，翻炒均匀，起锅
