水煮肉片

材料：蟹味菇120g、瘦肉344g

材料：利利平五香花干240g

A腌制：海底捞水煮肉片腌肉包配料：淀粉、食用盐、碳酸钠、腌制调味料（食用盐、白砂糖、淀粉、木瓜蛋白酶、谷氨酸钠、植物油）、胡椒粉+葱白/白胡椒/姜片/盐/淀粉(藕粉)
B调味：海底捞水煮肉片调味酱包配料：植物油、红油豆瓣酱（辣椒、蚕豆、水、食用盐、精炼植物油、小麦粉、香辛料、山梨酸钾）、味精、酱油、水、蒜、辣椒、姜、豆豉、食用盐、白砂糖、红油辣椒面（辣椒、植物油、芝麻、香辛料）、香辛料、呈味核苷酸二钠、酵母抽提物、白芷、食用香精+生姜/白胡椒/辣椒面/淀粉（藕粉）
C提味：海底捞水煮肉片干料包配料：辣椒（辐照）、花椒粉

洗切：鱿鱼圈、瘦肉

洗切：五香花干、葱白葱青、蒜苗、香芹、盐水泡蟹味菇

泡：盐水蟹味菇、

洗切：五香花干

炒熟五香花干

炒熟芹菜

作法：1肉切片，加入A，拌匀备用；芹菜段、青蒜苗段、炒熟装盘；黄豆芽洗净、焯熟备用；蒜和小葱切末。

2锅中加油烧热把肉片炒散，放入B略翻炒后加水和处理好的蔬菜，开锅后煮2-3分钟，加入勾芡，撒上蒜末葱末。

3锅中加油，加热到180℃，淋到辣椒、花椒粉(C)上。