海鲜紫苏酱
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人做过这道菜
3小晴天
对于紫苏味，可以说是热爱，但我也发现，只有新鲜的才算的上美味。之前吃过一次留到冬天的干紫苏，拿来炖鱼，一言难尽，味道变了不说，如同吃草。
这次回乡里采了一大兜紫苏回来，吃不完，做成酱，是仅次于新鲜的保存方法啦。
紫苏尤其适宜和鱼虾蟹，海鲜类的食物搭配，彼此互相增长。
这次回乡里采了一大兜紫苏回来，吃不完，做成酱，是仅次于新鲜的保存方法啦。
紫苏尤其适宜和鱼虾蟹，海鲜类的食物搭配，彼此互相增长。
用料
海鲜紫苏酱的做法
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紫苏洗净晾干，切一切，不用切太碎
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元贝泡发，青口，虾皮，洗净，切一切
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辣椒，蒜，切末
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热油，先炒贝类，炒干水分
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炒好，盛出来
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炒辣椒蒜末，至变色出香味
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再加入贝类和紫苏
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加冰糖和盐调味，我喜欢简单清淡点的紫苏酱味。
如果喜欢重口味的，可以再加酱油或者蒸鱼豉油，其他爱吃的调料
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紫苏炒出水分，多翻炒几下，让香味充分吸收混合。这个早晨可以当小配菜吃，空口做零食吃都感觉很不错。
这次的油不多，如果喜欢拌面拌饭的，可以多加点油。
