无糖无油低卡的巧克力蛋白堡第二弹！减脂期甜食福音
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人做过这道菜
日不落天黑黑黑眼圈某Per
怪兽不厌食的蛋白堡至少回购40次以上，最爱那巧克力脆皮包裹的扎实绵密的口感，甜食党妥妥爱疯（黑巧~奶酪~蛋糕，这些组合在一起当早午餐一次啃俩，懂的都懂能有多幸福，我可不是托）
仔细算算单价成本，10几块一个，天热冷链也麻烦，还是别偷懒，自己在家复刻一个【更健康更低卡】的版本，绝对吃得开心。
仔细算算单价成本，10几块一个，天热冷链也麻烦，还是别偷懒，自己在家复刻一个【更健康更低卡】的版本，绝对吃得开心。
用料
| 蛋白糊（蛋糕体） | |
| 蛋白 | 5个 |
| 柠檬汁 | 3克 |
| 赤藓糖醇 | 10克 |
| 蛋黄糊（蛋糕体） | |
| 蛋黄 | 5个 |
| 赤藓糖醇 | 40克 |
| 脱脂酸奶 | 100克 |
| 燕麦纤维 | 30克 |
| 魔芋精粉 | 20克 |
| 车前草壳子粉 | 10可 |
| 香草精 | 几滴 |
| 夹馅 | |
| 脱脂奶油奶酪 | 10-20克每个 |
| 果酱、咖啡液、芋泥 | 随意 |
| 赤藓糖醇 | 按口味调配 |
| 巧克力淋面 | |
| 黑巧 | 150克 |
| 椰子油 | 15克 |
无糖无油低卡的巧克力蛋白堡第二弹！减脂期甜食福音的做法
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戚风大法，蛋白蛋黄分离。
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蛋白糊=蛋白加柠檬汁、10克糖，打至干性发泡。
蛋黄糊=蛋黄和所有蛋黄糊的配料们混合搅拌。
然后不消泡的前提下，z字大法混合糊糊，手速要快，刮刀翻拌要松弛，趁气泡们还懵还充盈着，果断刮进方盆推入170度上下火预热好的烤箱中层，一般25分钟左右搞定。
（这部分我写的比较简单，老司机都懂，有空再补。不明白的可以先参考其他戚风蛋糕的做法）
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冷却切块备用，或忍不住的直接开吃
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看一下这个弹性，真的是戚风那种轻盈，但又有魔芋蛋糕风格的绵密、带一点点q弹的感觉，蛋糕体本身就很好吃哦
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各种夹馅，喜欢什么抹什么，比如说脱脂奶油奶酪呀，巧克力奶酪馅呀，奶酪夹果酱呀，咖啡奶油奶酪馅呀，奶酪芝麻馅呀~
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还有我也很喜欢的紫米馅~芋泥紫米肉松馅~
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巧克力脆皮淋面=150克100%黑巧＋15克椰子油，微波炉叮30~40秒
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答应我华丽丽的吃起来，真的好吃，冻坑和冷藏各有各的风味，完美
小贴士
实践多次了，这是比较满意的配比，蛋糕体非常在挑战极限低卡的同时非常好吃。
先记录下来，有空我再慢慢补细节和步骤图吧。
先记录下来，有空我再慢慢补细节和步骤图吧。
