麻辣小龙虾
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进阶的小菜
夏天到了，小龙虾的季节
用料
| 小龙虾 | 一斤半 |
| 香叶 | 一片半 |
| 蚝油 | 适量 |
| 八角 | 3⃣️个 |
| 干辣椒 | 3个 |
| 葱 | 小葱1⃣️根 |
| 姜 | 大概大拇指一样多 |
| 盐 | 适量 |
| 蒜 | 5瓣 |
| 大葱 | 小段 |
| 火锅底料 | 一小方块（90克） |
| 啤酒 | 400ml（一罐少一点） |
| 花椒 | 25粒左右 |
| 剁辣椒 | 适量 |
| 黄瓜（青瓜） | 半根 |
| 白糖 | 少量 |
麻辣小龙虾的做法
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市场购买九块九一斤的小龙虾（要买会和猫打架的），用刷子将虾肚刷干净（小心被夹的哇哇叫）。
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把配料都切成小块，不用切的配料准备好放操作台，把黄瓜切成滚刀块，做好配料准备工作
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去虾线，剪虾头，快速简单清洗一下虾。沥干水分
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起锅烧油（油要多），倒入沥干水分的虾，中火炒至虾完全红（3分钟左右），加入八角桂皮，香叶继续翻炒1分钟，倒入啤酒盖过小龙虾，放入除去黄瓜外的所有配料，加入生抽，耗油，盐，盖上锅盖，中火炖15分钟左右。
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炖至12分钟的时候加入黄瓜，继续再炖3分钟，最后倒入胡椒粉，少许白糖，收汁。出锅
小贴士
注意啤酒用量，要是嫌啤酒味重，可以只加入300ml啤酒（一小瓶），剩下的加入热水，以至于盖过龙虾，炖的中途注意观察，避免烧干，中途啤酒烧干了，后续添加热水
