1.牛奶蛋白质含量不低于3.52.牛奶加热不能低于65度,高不超过75度3.姜汁的量,300毫升,需要挤出来姜汁12-13克挤出来的姜渣可以再加点水,做葱姜水或者浆肉
1.用不锈钢或不粘锅做甜品,不要铁锅,保证锅里无油无水,最小火热奶,用温度计,2.可以加绵糖冰糖,一茶匙2茶匙糖搅拌均匀,温度到了起锅冲3.碗里姜汁会沉淀,冲前搅拌姜汁避免沉底,然后冲奶,一次性冲不要停4.盖个盘子,15分钟可以定型
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