馒头

1、酵母与水混匀，静置3分钟。

2、加入面粉，用筷子🥢搅成絮絮，然后用手揉成面团。

3、水有点不够，就又加了一点点水。揉成光滑面团。

4、盖上保鲜膜，发酵。

     因为没时间做了，就放冰箱里慢发酵了。大约是发了7个小时左右。

5、发酵成2倍大，用沾了面粉的食指捅一下面团，面团不回缩也不塌陷，即证明发酵好了。

6、揉面垫上撒上面粉，把面团转移到揉面垫上。揉面。

7、切剂子。每个65克左右。

8、继续揉面、整形。直接放入锅里。

9、醒发20分钟。

10、锅里是冷水。大火烧8分钟，转小火烧7分钟。

11、焖20分钟。开盖。

12、装密封袋，冷冻。