少油版鱼香茄子
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人做过这道菜
秋秋qq_yjiz
店里卖的鱼香茄子基本都要把茄子过油炸，但因为身体原因不能吃油炸的，所以自己做了少油版鱼香茄子
用料
少油版鱼香茄子的做法
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茄子切段，再切成条，撒盐拌匀，放个大概15-20分钟杀出水来。
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茄子放着期间把姜、蒜、葱（没拍）都切沫备用，姜末蒜末和剁椒可以放在一个容器中
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糖、生抽、醋、生粉加适量清水调整一碗料汁，比例凭感觉，喜欢甜的糖多放点，喜欢酸的醋多放点
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茄子杀好水后把水份攒干
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上锅蒸致筷子戳着软烂了装盘备用
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锅里加少量油，炒肉沫
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肉沫炒到变色了加入蒜末、姜末和剁椒（可用豆瓣酱替代，不喜欢太辣的少放点或者不放）
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倒入料汁拌匀
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加入茄子拌匀，不用怎么炒，因为茄子本来就熟了
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撒上葱花
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出锅装盘
