椰香芒芒

将中种部分所有的材料混合至光滑，放28度左右的环境发酵一小时后，转冰箱冷藏一夜，至第二天取用。

将主面团除砂糖和盐之外所有的材料外加昨晚发酵好的中种放入厨师机中，揉至粗膜。然后再加入砂糖和盐。这里用的是先下黄油的方法，我个人餐包类是很喜欢用这个方法的，做出来的成品很柔软。加入砂糖和盐后，厨师机低速混匀，然后高速打至手套膜边缘光滑即可。转入发酵盒，放置温度28的环境中，发酵40分钟。

将发酵好的面团，分割成12个面团，每个面团约80克。滚圆室温松弛20分钟。

取出松弛好的面团，拍扁，按压成圆形，将奶油奶酪馅包入面团，馅料每个面包是40克。捏紧收口，稍微按压至扁圆形，放入温度为32-34度的环境中进行二发，二发大约30分钟即可。

将发酵好的面团，刷上蛋液，均匀的铺上混合好的椰丝酱，大约每个面包用的椰丝酱为18克左右。最后撒上点杏仁片（没有就不撒）

最后将装饰好的面包，送入烤箱，我用的烤箱是SP50，上火190，下火180，17分钟。其他品牌的烤箱，就按照你们平时烤餐包的温度时间来就行。