斑斓椰椰包

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斑斓的香气搭上椰蓉的香甜,入口丝丝香甜,低糖低油夏日零负担!

用料  

中种面团
高筋面粉 175g
108g
干酵母 3g
主面团
高筋面粉 100g
奶粉 15g
斑斓粉 8g
牛奶 40g
全蛋液 30g
3g
无盐黄油 10g
椰蓉奶酥
椰蓉 40g
奶粉 55g
牛奶 40g
细砂糖 20g
椰子油 10g

斑斓椰椰包的做法  

  1. 提前一晚准备中种,水和干酵母混合倒入高筋面粉中搅拌均匀,盖上保鲜膜室温发酵盖上保鲜膜室温发酵1小时,发酵至2倍大放冰箱冷藏一晚。

    斑斓椰椰包的做法 步骤1
  2. 制作主面团,除黄油和盐以外的食材混合,揉至面团出厚膜加入黄油和盐,揉至面团出薄膜进行第一次发酵,盖保鲜膜室温发酵至2倍大。

    斑斓椰椰包的做法 步骤2
  3. 面团均分成6份揉圆,盖保鲜膜室温松弛20分钟,混合所有材料做成椰蓉奶酥。

    斑斓椰椰包的做法 步骤3
  4. 面团擀成长方形,抹上椰蓉奶酥卷起来,捏合接口。

    斑斓椰椰包的做法 步骤4
  5. 面团从中间起开顶部不切断,拧麻花,底部捏合接口。

    斑斓椰椰包的做法 步骤5
  6. 首尾相连围成花环。放入烤箱进行第二次发酵30分钟。

    斑斓椰椰包的做法 步骤6
  7. 上下火180度烤18分钟。

    斑斓椰椰包的做法 步骤7
 
该菜谱发布于 2024-06-24 21:29:43
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