肉片炒韭菜香干

准备食材：梅头肉+香干+韮菜+姜蒜。
把梅头肉切成片；姜蒜切成片；韮菜洗干净切成段。
准备小碗酱料汁：食盐+生抽+老抽+蚝油+鸡粉+白胡椒粉+淀粉+清水小半碗，搅拌均匀，待用。

香干焯水：把香干切成片，放入锅中，加入食盐+老抽，水开煮2分钟，捞出，待用。
热锅凉油，放入梅头肉片，翻炒至金黄色，加入姜蒜片煸炒香；加入豆瓣酱继续煸炒出酱香；
倒入焯过水的香干，大火翻炒均匀；
放入韮菜段翻炒均匀；
倒入小碗酱料汁，继续大火烧开，至汤汁浓郁，韮菜断生即可盛出，装盘。