水煎包

粉丝热水泡开膨胀，切0.5cm长。来点老抽。

油热下肉沫，翻炒出水，水干后加多点葱姜末，少许盐，稍微多点十三香。

拌进去。少许生抽，老抽，盐，调味。

凉后加点香油。可以冷藏第二天做。

400克面粉，240克温水化开4克酵母。醒发。

揉揉，多来点面粉，切成剂子，随便手按一下，馅儿随便包起来。

锅底少许油，中小火不盖盖子煎一会，底部焦黄发黄，倒入稀一点的面粉水200克左右，盖盖子中火2-4分钟。

水差不多干，缝隙淋少许油。继续锅盖留缝，中火。

至水干，不冒泡，而且空白处发黄即可。

第一回，有点～

这种面粉水。2-3勺。

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