夏天用面包机做松软吐司，隔夜发酵

夏天怕过热，所以面包机筒先放冰箱冷藏半小时，拿出来，先牛奶，然后打个鸡蛋，糖加到牛奶里，倒入面粉，中间挖个洞放酵母，盐放到角落里，面包机和面程序打8分钟，敞开盖子打，有条件就空调，没条件就风扇对着吹，打完直接放冰箱冷藏20分钟到一个小时，天气再热就30分钟+，一个小时是因为忘记了，但是拿出来膜生的还是挺好的。

拿出来加入黄油继续和面10分钟，还是敞盖打，然后继续放到冰箱冷藏30分钟+，天气越热可以放越久一点，方便面团凉透。

拿出来打第三遍10-15分钟，看面团光滑程度，基本这个时间里，面团可以打的看起来很光滑，膜也比较好了，不够光滑的话可以再多加几分钟，我没有试过更久，怕断筋，然后现在可以保鲜膜包好放冰箱发酵了。

早上起来，我没有很完全算有几个小时，只要没超过24小时都没有问题，这个时候面其实发的蛮高了，拿出来面板少许沾点面粉，切分两个面团放15-20分钟松弛一下，然后擀成长条卷起来，我一般卷两次，放到面包机二次发酵。

天气热，我面包机发酵程序也就开个10-15分钟，时间到了就放那边自己发酵，怕开太久烫熟了，发酵45分钟到1个小时，面包发到8.9成满就开烤，烘烤程序30分钟，结束拿出来晾半凉然后装袋
，吐司松软好吃。


中间整形麻烦了点，但是基本次次都成功，冬天3次和面中间就常温好了，主要是保证面不要提前发酵就可以。