黑麦核桃软欧包
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人做过这道菜
源源做蛋糕
不加一滴水的面包
健康营养的同时还非常的柔软哦！
健康营养的同时还非常的柔软哦！
用料
黑麦核桃软欧包的做法
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粉类，酵母，盐，糖称在一起为A料
牛奶，淡奶油称在一起为B料
黄油，炼乳称一起为C料
提子干，核桃放一起为D料
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把A料和B料一起倒入缸内用慢速搅匀
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搅成团，面包粗糙质地均匀柔软时改快速档
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快档搅打
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打至有韧劲，能拉出手套膜
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加入黄油炼乳慢速搅打
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待黄油炼乳被吸收
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吸收后改高速搅打
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打至面筋完全拓展，有点粘底
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加入干料
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搅匀后，取出
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收边，并整理面团至厚度一致
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醒发至体积一倍大后，切割整形
分为260g一个的面团
揉圆后继续松弛30分钟
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体积一倍大后整为橄榄型，装饰杏仁片，继续发酵
温度32度，湿度80度
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体积发至2倍大后，划出开口
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上火240下火180度，烤11分钟左右，入炉时喷三秒蒸汽
