自学·泡鸭爪
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人做过这道菜
庚子先森
厨技学习·零食篇
广东胃，口味偏淡，但是又爱吃这些鸭爪。
以前夏天经常在腌面馆买客家那边的袋装鸭爪下酒，后来换了城市就找不到类似的鸭爪了，就试着自己学做。
广东胃，口味偏淡，但是又爱吃这些鸭爪。
以前夏天经常在腌面馆买客家那边的袋装鸭爪下酒，后来换了城市就找不到类似的鸭爪了，就试着自己学做。
用料
自学·泡鸭爪的做法
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为了确保新鲜和卫生，直接在超市买的鸭爪，眼见为实，放心。
同时煮好白开水，放入冰箱冷藏备用
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清洗干净，剪掉爪尖，拔掉露出来的鸭毛。放入姜片，清水没过鸭爪，开火煮开
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煮开后，调小火慢煮10分钟左右
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捞出鸭爪，倒入放冰箱里冷藏白开水，要没过鸭爪，然后再一起放入冰箱冷藏
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大蒜，小米椒，冰糖，泡椒和泡椒水，生抽，白米醋等一起做成泡汁备用，味道的话，看个人口味调整
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拿出冰箱里冷藏的鸭爪，捞出沥干水
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将沥干水的鸭爪放入保存罐或者玻璃罐里面，倒入泡汁没过鸭爪；如果泡汁不够多就加凉白开，味道不够就再加入上面那些泡汁材料调一下。
将保存罐放入冰箱静置冷藏24小时就差不多可以吃了
