巧克力戚风蛋糕
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人做过这道菜
爱发呆的包包
家里来了新设备——长帝S1蒸汽风炉烤箱。它有自动菜单功能，我赶紧翻出法芙娜巧克力粉，按图索骥来一个戚风蛋糕试试。
没想到成品竟然出乎意料的好吃。高品质的巧克力香气，带着一点醉人的苦和少许的甜，松软的蛋糕入口像云朵一样轻盈，非常值得尝试！
没想到成品竟然出乎意料的好吃。高品质的巧克力香气，带着一点醉人的苦和少许的甜，松软的蛋糕入口像云朵一样轻盈，非常值得尝试！
用料
巧克力戚风蛋糕的做法
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玉米油，牛奶，搅拌至乳化。
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筛入低筋粉，巧克力粉，搅拌均匀。
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加入蛋黄，搅拌成巧克力面糊。
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打发蛋白。
使用海氏M9厨师机的自动菜单，打发-蛋白-2人份（3蛋），自动打发至完成。
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此时可以预热烤箱。选用长帝S1蒸汽烤箱的自动菜单11戚风，开始预热。
把打发好的蛋白加入到巧克力面糊中，Z字形翻拌均匀。
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倒入乐葵6寸萨瓦林模具，震出气泡。
放入烤箱下层的烤网上。
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长帝S1蒸汽烤箱的自动菜单11戚风，默认140度50分钟，我加了5分钟。
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出炉震出热气，倒扣晾凉脱模。
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乐葵的硅胶膜脱模很方便。就是今天蛋糊打得不是很均匀，还有少许朱古力没打散。
这个巧克力戚风味道真的是太赞了！高品质的巧克力香气，带着一点醉人的苦和少许的甜，松软的蛋糕入口像云朵一样轻盈，非常值得尝试的一个口味！
小贴士
巧克力面糊吸水比较厉害，我下牛奶的时候比原来的配方多加了用量，这个需要观测面糊的实际状态来把握，太粘稠的蛋糕糊做出来的成品不好吃。
这个方子里的糖量是减量的，我个人口味比较清淡，糖少一点更能突出巧克力的苦和香。如果需要甜一点的口感可以把糖增加到50克。
这个方子里的糖量是减量的，我个人口味比较清淡，糖少一点更能突出巧克力的苦和香。如果需要甜一点的口感可以把糖增加到50克。
