港式马拉糕
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小米粒
在港式茶餐厅吃过一直恋恋不忘，摸索了很多食谱 这是最喜欢的蓬松柔软的马拉糕（不是木薯淀粉的嚼劲型的）
用料
| 牛奶 | 240毫升 |
| 泡打粉 | 5克 |
| 低筋面粉 | 300克 |
| 鸡蛋 | 4只（55克/只） |
| 黄油（可玉米油替） | 50毫升 |
| 食用小苏打 | 4克 |
| 红糖粉 | 100克（不喜太甜可减糖20克） |
| 蜂蜜 | 40克 |
| 酵母粉（耐高糖） | 4克 |
港式马拉糕的做法
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牛奶加热至55度左右；
凉至略微温热时加入酵母；
加入蜂蜜、鸡蛋搅拌均匀。
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泡打粉和面粉混合好，倒入到牛奶红糖液中，搅拌至不见干粉，继续用手动打蛋器搅打4分钟左右变成很细滑的面糊，流动性很强，可以过筛一次。（我懒省略这步）
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室温或者烤箱 35度发酵至两倍大。
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加入融化黄油和小苏打，用手动打蛋器搅拌排气，充分搅拌；
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倒入6寸垫了硅油纸模具中，轻微震两下
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放入水开的锅蒸，燃气灶不加盖，大火蒸4分钟左右，表面出现纹路，然后加盖锡纸锅盖，中大火蒸40分钟。蒸好后焖三分钟再开盖
小贴士
蒸3分钟加盖锡纸
