酿凉瓜煲（冬菇猪肉馅）

Name: 酿凉瓜煲（冬菇猪肉馅）
Ingredients: 2条凉瓜; 1斤五花腩; 适量（5-1 5个）干花菇; 4瓣蒜; 适量葱花（出锅装饰用）; 5勺猪油; 适量香油; 五花腩肉与花菇切碎，加盐、蒜泥、蚝油、酱油、花生油搅拌均匀，放冰箱留着备用。

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天气热，想吃一些解腻又应季的菜肴，刚好现在又到了吃凉瓜的季节。孩子也喜欢吃。

用料

凉瓜	2条
五花腩	1斤
干花菇	适量（5-1 5个）
蒜	4瓣
葱花（出锅装饰用）	适量
猪油	5勺
香油	适量
五花腩肉与花菇切碎，加盐、蒜泥、蚝油、酱油、花生油搅拌均匀，放冰箱留着备用。

凉瓜切段，去中间的瓜瓤，瓜里的白色内衣用匙子刮干净，这样才不会苦。
水开，锅里放上一点点食用小苏打（没有也可以不放），把处理好的凉瓜放进锅里烫两三分钟，就可以捞起来放凉备用。
把已弄好的肉馅拿出，将一个个切段的凉瓜放在平底盆内，用勺子把自己喜欢的馅填满压实。
锅底放上猪油3-5勺。
酿好的凉瓜整齐放入锅中
锅中放入清水（到锅的一半位置）
开中火慢煮，约十分钟用筷子推一下，预防粘锅底。
这是约二十分钟后的样子！盖上锅盖，煮30分钟左右就可以啦！