苋菜焯水，焯水时加少许盐和少许食用油（可保持菜颜色鲜亮和营养），焯水一分钟，捞出菜放入盆中
热锅放少许食用油，小火加入鸭蛋，用锅铲捣碎（直接整个鸭蛋放入避免鸭蛋油流出去），炒至起沫，加切成丁的午餐肉
翻几下加入热水，煮沸腾即可，倒入盛有苋菜的盆中，加入少许盐和香油
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